イーストのお菓子とミニマドレーヌ
去年のちょうど今頃に作ったお菓子になります。
ドライイーストでふんわりふくらませた、パンみたいなケーキみたいな発酵菓子。泡立て器で材料を合わせた後、ゴムベラでたっぷりのバターを練り込んだら、のんびりじっくり発酵させて生地を作ります。ラム酒に漬け込んだレーズンとオレンジピールも、生地にキラキラと練り込みました。
おまけの小さなマドレーヌは、コンデンスミルクとはちみつを入れて、ふんわりしっとりと焼いています。
by petit-casse
| 2007-12-21 23:35